Melkein kaikki kaupassa myytävä liha on peräisin tuotantoeläinten luihin liittyvistä eli luurankolihaksista. Luurankolihasten ansiosta eläimen on mahdollista pitää asentonsa, liikkua ja tuottaa lämpöä.

Muitakin lihaksia kuitenkin on. Tahdosta riippumatonta, sileää lihaskudosta on mm. ruokatorvessa ja muissa sisäelimissä. Sydän on puolestaan rakentunut tahdosta riippumattomasta, poikkijuovaisesta lihaskudoksesta.

Lähde: Lihatiedotus