öljyä tai margariinia hyppysellinen seesaminsiemeniä hyppysellinen auringonkukansiemeniä hyppysellinen kurpitsansiemeniä 1–2 sipulia pari valkosipulin kynttä paketti tofua (noin neljänneskilo) perunoita tai riisiä soijakastiketta, pippuria, chiliä, paprikaa Käristä siemeniä kuumalla pannulla hetki öljyssä. Soijakastikkeen lisääminen tässä vaiheessa antaa siemenille mukavasti väriä ja makua. Laita ruskistetut siemenet toviksi sivuun erilliseen astiaan ja kuullota sipulit. Lisää pieneksi lohkottu tofu ja mausteet ja paista hetki. Tofun vaikuttaessa valmiilta lisää siemenet. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin

perunoita 2–3 porkkanaa puolikas kesäkurpitsa pieni purjo pari valkosipulin kynttä tomaattia öljyä tai margariinia yrttisuolaa, mustaapippuria Tämä syksyinen keitto antaa voimaa pimeneviin iltoihin. Keiton kokoonpanoa voi varioida kätevästi saatavilla olevien kotimaisten luomuvihannesten mukaan. Helppoa, halpaa ja ekologista! Kypsennä ensin öljyssä pilkotut valkosipulit ja purjo. Lisää vesi, lohkotut perunat ja porkkanapalaset. Anna kypsyä jonkin aikaa ja lisää pilkottu kesäkurpitsa. Heitä lopuksi sekaan pilkotut tomaatit ja mausteet. Tarjoile ruisleivän ja luomumaidon tai

tummaa pastaa kivettömiä oliiveja purjoa tai sipulia tomaattia punaista pestoa valkosipulia öljyä Pastasalaatti on helppo ja nopea valmistaa. Sapuska toimii tuoreeltaan lämpimänä tai jääkaappiviileänä. Tee kerralla isompi satsi ja ota evääksi töihin tai kouluun. Keitä pasta sipulien kera. Valuta pasta, lisää vähän öljyä ja jätä jäähtymään. Sekoita pilkotut tomaatit ja oliivit pastan kanssa. Lisää lopuksi ruokalusikallinen pestoa ja hämmennä. Salaattia voi varioida käyttämällä esimerkiksi parsakaalia, paprikaa, kurkkua tai marinoitua tofua.

soijarouhetta tomaattimurskaa öljyä sipulia valkosipulia ketsuppia tuoretta basilikaa mausteita Sekoita tomaattimurskaan mausteet – esimerkiksi yrttisuolaa, mustapippuria, oreganoa ja ripaus chili- tai cayennepippuria. Lisää soijarouhe ja anna maustua pari tuntia. Ruskista pilkottu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Kypsennä soijaa pannulla reilun puolen tunnin verran. Lisää loppusuoralla loraus ketsuppia ja tuore basilika. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.

200 g kuivattuja härkäpapuja kasvisliemikuutio pippuria valkosipulia persiljaa Hummus maistuu herkulliselta leivän päällä tai ruoan lisukkeena. Valitettavasti sen pääraaka-aineet – kikherneet ja tahinissa käytetyt seesaminsiemenet – joudutaan kuljettamaan kaukaa, mikä ei ole järin ekologista. Hummuksen tapaista tahnaa voi tehdä kuitenkin myös kotimaisista raaka-aineista kuten härkäpavuista. Salkopapuja ja herneitäkin voi kokeilla. Liota kuivia härkäpapuja yön yli. Ryöppää pavut kiehuvassa vedessä ja keitä sitten kasvisliemessä kunnolla, kunnes ne alkavat pehmetä. Säästä keitinliemi.